التخطي إلى المحتوى

القرص الفلاحي تعتبر من أشهر أنواع المعجنات التي عرفت منذ زمن وتحديداً في مصر في الريف، والتي تتميز بطعمها الرائع والشهي الذي يحبه الجميع كباراً وصغاراً، وفي الوقت الحالي تحرص الأمهات على تقديم القرص الفلاحي لأبنائها في وجبة الفطار أو كوجبة خفيفة، ونقوم بإعداد القرص الفلاحي بنفسها إلا أنها لم تنجح معها، لذلك نستعرض عليكم طريقة عمل القرص الفلاحي المصرية على الطريقة القديمة.

طريقة عمل القرص الفلاحي المصرية

بعض الأمهات وتحديداً العاملات لا تمتلك وقتاً وفيراً حتى تعد يومياً لأطفالها الفطار، فتكون القرص الفلاحي هي الحل الأمثل التي يمكن أن يتم إعدادها في أي وقت وتتركها الأمهات لأطفالها لتناولها في أي وقت.

المكونات:

  • كيلو دقيق.
  • نصف كيلو سمن.
  • نصف كيلو من العجوة.
  • كوب حليب للعجن.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة سمسم.

طريقة التحضير:

  • في إناء كبير يتم وضع الدقيق ويتم تقليب السمسم معه.
  • نقوم بتذويب السمن على النار ونقوم بعمل حفرة في وسط الدقيق ويسكب فيها السمن ونقلبهما معاً بملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
  • يتم تذويب الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك حوالي 10 دقائق، ثمن نقوم بإضافة الخليط للدقيق ونقلب، ثم نبدأ بإضافة اللبن تدريجياً حتى تتشكل عجينة لينة لا تلتصق بالأيدي.
  • تغطى العجينة وتترك لمدة 10 دقائق لترتاح.
  • يضاف القليل من السمسم وزيت الزيتون إلى العجوة.
  • تقطع العجينة على شكل أقراص حتى تنتهي الكمية.
  • يتم حشو كل قرص بالعجوة حتى تنتهي كمية العجينة كلها.
  • ترص القرص في صينية الفرن مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
  • تدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 ساعة وتأخذ اللون الذهبي.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *