اكلات هندية طريقة عمل بريانى الدجاج حيث يمكنك أن تقوم بتجهيز البرياني الهندي والتلذذ بطعمه الرائع، ويكون ذلك عن طريق بعض المكونات، وهي كما يلي:
- 2 كوب من أرز البسمتي.
- دجاجة كاملة تم تقطيعها إلى 8 قطع متساوية.
- حبتان من البصل مقطعة صغيرًا.
- 5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملعقة من التوابل الخاص بالبرياني الهندي.
- 2 من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- يتم وضع قليل من الملح بحسب الرغبة.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل الحواوشي 2022 باللحمة المفرومة
طريقة تجهيز برياني الدجاج الهندي
يتم تجهيز البرياني الهندي عن طريقة القيام ببعض الخطوات السهلة، وهي كما يلي:
- يتم وضع قليل من الزيت في وعاء مناسب علي نارٍ متوسطة.
- ثم يوضع الفلفل المقطع حتى يذبل، مع إضافة البصل له وتقليبهم حتى يذبل.
- يتم وضع الزنجبيل والثوم المفروم، ثم تقليب الخليط جيدًا حتى يصبح لونه مصفرًا.
- يتم إضافة الدجاج المقطع مع التقليب المستمر حتى يتم تحميرها، وتتخلص من ماؤها.
- والآن يتم إضافة التوابل مع استمرار التقليب حتى تندمج مع الخليط.
- إضافة بعض الماء الذي يكفي لنضج الدجاج.
- يغسل الماء ويتم سلقه في الماء المغلي مع إضافة الزيت والملح، ويغطى حتى يصل لبداية النضج.
- يتم وضع الملح لخليط الدجاج.
- يتم ترك المكونات لمدة دقيقتين ثم يوضع ¾ الأرز مع تحريك الخليط.
- كذلك يتم وضع الباقي من الأرز فوق خليط الدجاج أعلاه.
- وأخيرًا يمكن تغطية الخليط وتركه على نار هادئة، حتى تمام نضجه.
- يوضع بعض الزعفران حتى تختلط الألوان وتظهر على وجه الخليط.
- تقدم الوصفة بوضع الأرز وفوقه الدجاج، على أن يتم وضع الأرز الأصفر نتيجةً لإضافة الكركم في الأعلى.
- وفي النهاية يتم وضع بعض المكسرات، أو الكزبرة الخضراء.
برياني اللحم الهندي
يعد برياني اللحم الهندي من أكثر الوصفات اللذيذة التي يحبها أغلب الأشخاص، وتتكون من العديد من المكونات، وهي كما يلي:
- 2 كيلو من اللحم الأحمر.
- 6 كوب من الأرز الجيد.
- 4 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
- 3 حبات من البصل.
- ومثلهم من البطاطس.
- 3 ملعقة من الصلصة.
- كوب كامل من الزبادي.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- وكذلك ملعقة من الشطة.
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقة من القرنفل ومثلها من الزنجبيل.
- ½ ملعقة من الكركم.
- ½ ملعقة من الليمون.
- ½ ملعقة من الزعفران.
- ½ ملعقة من القرفة الناعمة.
- ½ ملعقة من ورق الغار المطحون.
طريقة التحضير
يمكن البدأ في تحضير الوصفة باتباع بعض الخطوات، وهي كما يلي:
- يتم وضع اللحم الذي تم تقطيعه إلى قطع صغيرة في الماء، ويتم تركه يغلي لمده تصل لساعة كاملة.
- يوضع الملح وباقي التوابل والبهارات والليمون وورق الغار المطحون.
- ينبغي إزالة الرغوة كلما ظهرت أثناء سلق اللحم.
- وفي تلك الأثناء يتم تقطيع الخضروات قطع صغيرة الحجم، وكذلك غسل الأرز وتركه في الماء لبعض الوقت.
- وفي إناء أخر يتم وضع البصل في الزيت حتى يكتسل لونًا ذهبيًا، ثم يتم وضعه علي اللحم عقب طهيه.
- يوضع الزبادي على الخليط السابق عقب أن تندمج المقادير مع بعضها.
- بعد ذلك يضاف البطاطس والطماطم، ويغطى القدر لمدة تتراوح من 5 لـ 7 دقيقة.
- وبعد مرور هذا الوقت توضع الصلصة، ويغطى الوعاء لمدة 10 دقائق.
- يضاف الأرز على اللحم ويقلب معه جيدًا، ثم يضاف بعض الشوربة مع تغطية الخليط بورق الألمونيوم ويترك على نار بدرجة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- يرش بعض الزعفران المطحون على الوجه للزينة.
وبهذا نكون قد عرضنا لكن اكلات هندية طريقة عمل بريانى الدجاج بكل ما يحتويه من تفاصيل لمنحك الطعم الرائع والشكل الشهي، ثم كيفية عمل برياني الدجاج حتى تقديمه.