تكون طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل سهلة، التي تعد من ضمن أصناف الطعام، يتم تقديمها في الولائم والمناسبات، ويمكن إعدادها باللحمة المفرومة أو الدجاج بطرق سهلة وبسيطة، مما يعطيه مذاق رائع يحبه الكبار والصغار.
طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل
يمكنك صنع صينية الكوسة بالبشاميل بألذ مذاق لتبهري بها ضيوفك وأسرتك عند تناولها، كما أنها من الأطباق المفيدة، ويتم تحضيرها عند اتباعك الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو كوسة أو على حسب الرغبة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- فصين ثوم مهروس.
- حبهان مطحون.
- بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود وكسبرة وكمون على حسب الرغبة.
- ملعقتين كبيرتين زيت.
قد يهمك أيضاً: اكلات هندية طريقة عمل بريانى الدجاج
مكونات البشاميل
- كوبين حليب سائل.
- كوبين دقيق.
- رشة كمون.
- رشة فلفل أسود.
- ملح على حسب الرغبة.
- جبنة موتزريلا.
طريقة التحضير
- اغسلي الكوسة جيداً تحت الماء ثم قطعيها إلى نصفين أو دوائر على حسب الرغبة.
- ضعي في مقلاة كمية من الزيت على نار متوسطة الحرارة وأضيفي إليه الثوم والبصل وقطع الكوسة وقلبيهم جيداً حتى يمتزج.
- اتركيها حتى تأخذ نصف سوى، ثم ضعيها في مصفاة لكي تتخلصي من السوائل الزائدة بها.
- ثم أحضرى مقلاة أخرى وضعي بها كمية من الزيت وأضيفي إليه اللحم المفروم والبصل لكي يتم تعصيجها.
- أضيفي إلى مقلاة اللحم المفروم الفلفل الأسود والكمون والكسبرة والملح وبهارات مشكلة، ثم قلبيهم جيداً حتى تستوي اللحم المفروم واتركيها جانباً.
- ابدأي بتحضير البشاميل، فضعي وعاء على النار وأضيفي إليه الزبدة والزيت على حسب الرغبة والدقيق والحليب والفلفل الأسود والملح والكمون ثم حركي الخليط باستمرار حتى يتماسك.
- ارفعي الخليط من على النار وأضيفي إليه جبن موتزريلا وقلبيه جيداً مرة أخرى.
- ضعي طبقة بشاميل في طاجن أو صينية زجاج مقاومة للحرارة في القاع ثم رصي حلقات الكوسة فوقها ثم وزعي خليط اللحم المفروم على الكوسة.
- ثم ضعي طبقة أخرى من حلقات الكوسة ثم ضعي طبقة البشاميل على الوجه مع رشة جبن الموتزريلا.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج وتقدم.
طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل سريعة وخفيفة
لا يقتصر عمل الكوسة بالبشاميل على اللحم المفروم بل يمكن استبداله بالدجاج، مما يعطي مذاق خاص باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مقطع إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- حبتين كوسة.
- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
مكونات البشاميل
- ملعقتين كبيرتين زبدة.
- ملعقتين كبيرتين دقيق.
- كوب حليب.
- فصين ثوم مهروس.
- مرقة.
- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
- كوب جبنة موتزريلا.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الكوسة تحت الماء جيداً ثم صفيها من الماء على ورق مناديل وقطعيها إلى حلقات أو دوائر واتركيها جانباً.
- ضعي في إناء الزيت النباتي وصدور الدجاج على نار متوسطة الحرارة وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود وقلبيه جيداً حتى تمام النضج.
- ولتحضير البشاميل ضعي في إناء آخر الزبدة والثوم المهروس وقلبيه جيداً ثم أضيفي إليه الدقيق، وحركيه مرة أخرى وأضيفي إليه الحليب ومرقة.
- ضعي على هذا الخليط الملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيداً حتى تحصلي على قوام متماسك.
- ادهني كمية قليلة من الزيت على صينية الفرن ثم ضعي بها قطع الدجاج ثم رصي فوقها حلقات الكوسة ثم ضعي فوقها طبقة من البشاميل ثم الجبنة الموتزريلا.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تمام النضج ويصبح لونها ذهبي ثم قدميها.
يوجد بعض نصائح عند تحضير عمل صينية الكوسة بالبشاميل، وهي عليك أن تحرصي على وضع اللبن بشكل تدريجي ثم التقليب الجيد للحصول على قوام كريمي، إذا قمتي بتشويح الكوسة فقط نصف سوى لأنها ستكتمل نضجها في الفرن ويصبح طمعها رائع.